RECETTE POULET BRAISÉ ALOCO

Un classique de la cuisine africaine que nous vous présentons cette semaine... Le poulet braisé accompagné d'aloco (bananes plantains frites).

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

6 cuisses de poulet

6 gros oignons

6 gousses d'ail

1 poignée de persil

1 pouce de gingembre frais

3 demi poivrons (rouge, jaune, vert)

jumbo poulet

sel

poivre

huile + bain de friture

9 bananes plantains mures

ÉTAPE 1: PRÉPARATION DU POULET

Nettoyer le poulet

Faire de grandes incision dans la chair

Réserver dans un saladier

ÉTAPE 2: PRÉPARATION DE LA MARINADE

Éplucher les oignons et les gousses d'ail

Hacher grossièrement l'oignon

Hacher les poivrons

Éplucher et hacher le gingembre

Dans le bol d'un mixeur mettre :

les oignons

l'ail

les poivrons

le gingembre

le persil

le jumbo poulet

mixer jusqu'à obtention d'une purée

ÉTAPE 3: MARINADE DU POULET

Verser la mixture sur le poulet

Ajouter le sel et l'huile

Bien mélanger à la main

Faire pénétrer la marinade dans les incisions du poulet

Laisser reposer 1h à 2h

Faire cuire le poulet sur un barbecue ou une plancha (au four le cas échéant)

Une fois le poulet cuit, le replonger dans sa marinade d'origine

Mélanger

ÉTAPE 4: PRÉPARATION DE L'ALOCO

Éplucher les bananes

Les couper en demi lunes

Les saler légèrement

Faire chauffer le bain d'huile

Faire frire les bananes jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée

Servir le poulet nappé de sa marinade avec l'aloco bien chaud

Bienvenue en Afrique et bon appétit !